Od A do Z: Čokolada - znanstveni pogled

sij. 18, 2013

Čokolada – hrana bogova i soul food suvremenog svijeta

dreamstime_cura i cokolada-rez Čokolada je mnogo više od izbalansirane smjese kakao praha, kakao maslaca i šećera, ona je simbol gastronomskog užitka i katalizator emocionalnog zadovoljstva. Čokolada za organizam ne predstavlja samo dodatne kalorije i visoko glikemijsko opterećenje, već ima i koristan antioksidativni kapacitet, a danas se  koristi i kao afrodizijak, te kao modulator r… više
Tagovi: , , , , , , , ,

Studija otkrila čak 600 mirisa hrane bogova

ruj. 4, 2011

Kad čokolada miriše na kuhani kupus, krastavce i pomfrit!

cura s cokoladom Studija predstavljena na kongresu American Chemical Society pokazuje rezultate mapiranja sastava ploda kakaovca – utvrđeno je da ga sačinjava nevjerojatna mješavina čak 600 mirisa Čovjek bi pomislio da je to jedan od primarnih okusa, ali miris čokolade – miris kakaovca koji je ključni sastojak čokolade – rezultat je prilično iznenađujuće… više
Tagovi: , , , ,