Naslovnica » Arhiva za kakaovac
Od A do Z: Čokolada - znanstveni pogled
sij. 18, 2013

Čokolada je mnogo više od izbalansirane smjese kakao praha, kakao maslaca i šećera, ona je simbol gastronomskog užitka i katalizator emocionalnog zadovoljstva. Čokolada za organizam ne predstavlja samo dodatne kalorije i visoko glikemijsko opterećenje, već ima i koristan antioksidativni kapacitet, a danas se koristi i kao afrodizijak, te kao modulator r…
više
Tagovi:
afrodizijak,
antioksidans,
čokolada,
čokolada-kao-afrodizijak,
čokolada-kao-lijek,
kakaovac,
sastav-čokolade,
Theobroma cacao,
zdravlje
Studija otkrila čak 600 mirisa hrane bogova
ruj. 4, 2011

Studija predstavljena na kongresu American Chemical Society pokazuje rezultate mapiranja sastava ploda kakaovca – utvrđeno je da ga sačinjava nevjerojatna mješavina čak 600 mirisa
Čovjek bi pomislio da je to jedan od primarnih okusa, ali miris čokolade – miris kakaovca koji je ključni sastojak čokolade – rezultat je prilično iznenađujuće…
više
Tagovi:
American Chemical Society,
čokolada,
kakaovac,
miris,
studija