Iz Plavog podruma: Prijedlozi za Silvestrovo

pro. 26, 2011

Bolje je popiti dobar pjenušac nego osrednji šampanjac

daniela1-mm Vodeća hrvatska sommeilerka odabrala je uoči dočeka Nove 2012. za vas fine klasične pjenušce s najboljim mogućim odnosom vrijednosti za novac u klasi do 100 kuna Piše: Daniela Kramarić Nismo se ni okrenuli, a ono opet “novo” Silvestrovo pred vratima. Iako dolazak Nove godine dočekujemo sa suspregnutim optimizmom, to svakako nije razlog da u “najluđoj… više
Tagovi: , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Vinarija Dingač «Dingač 2008»

pro. 18, 2011

Dingač iz zadruge bio je i ostao famozno vino

daniela1-mm Vinarija Dingač za razliku od, primjerice Korta Katarine ili Saint Hillsa, njeguje tradicionalan izričaj u vinu – zrelu, jako zrelu voćnost s prašnjavo – zemljanim primjesama u bouquetu Poljoprivredna zadruga Dingač osnovana je doista davne 1902. godine, a Dingač je bio i ostao perjanica njene proizvodnje. Puca na nostalgiju, 109 joj je godina tek!… više
Tagovi: , , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Coronica «Malvazija istarska 2010»

pro. 11, 2011

Vino može biti zaokruženo i mesnato, ali ljudi ne

daniela1-mm Malvazija 2010. je suho, ugodno mesnato, fino zaokruženo, blago pikantno, čak malo slano, a u retrookusu bademasto vino –  dakle Coronica stil intravenozno Ništa me ne može odvratiti od finog ručka. Uz čašu vina, naravno. Ali, s malvazijama iz berbe 2010. otpočetka sam imala mali problem, budući da su patile od kroničnog nedostatka tijela. Coronica, K… više
Tagovi: , , , , ,

Iz Plavog podruma: Benvenuti «Teran 2008»

pro. 5, 2011

Teran koji zna što hoće

daniela1-mm Benvenutijev «Teran 2008» najbolje ocijenjeni teran na ovogodišnjoj Vinistri, u nosu je mirisna bomba, ali na nepce pada meko i podatno Približava se prava zima. Dok nam tune neumorno skakuću po Kvarneru, a riječka ribarnica obiluje palamidama, sardelama, inćunima, papalinama, golčićima i plavčićima, čak i po relativno pristojnim cijenama, konačno je… više
Tagovi: , , , , ,

Iz Plavog podruma: Clai «Sv Jakov 2009» i «Ottocento bijeli 2009»

stu. 27, 2011

Claijeva bijela vina to su samo po boji – u duši su crvena!

daniela1-mm Mnogo je zaljubljenika u Claijeva crna vina, Brombonero i Ottocento crni, ali Clai je zaljubljen upravo u svoja – bijela vina! S razlogom, mada treba reći to nisu vina za osvježenje jer su –  suha do kosti S bijelim Claievim vinom po prvi puta sam se susrela sredinom 2006. Riječ je bila o Ottocentu iz 2004., mada će danas Clai ustvrditi da je «pravi» Ottocen… više
Tagovi: , , , , , , , ,

Kolumna Danijele Mihalić Đurice - Pisma iz Pariza

stu. 27, 2011

Najnoviji “luxury” trend – kavijar od jajašca puževa umjesto Beluga kavijara

danijela u parizu Francuska je oduvijek bila osim modnih i zemlja gastronomskih trendova pa je tako najnoviji “luxury” trend – kavijar od jajašca puževa čija cijena može dostići i dvije tisuće eura za kilogram Iz Pariza: Danijela Mihalić Đurica Moram priznati da sam se prije dolaska u Francusku grozila i same pomisli da netko može jesti puževe. Zamišljala sam ih potpuno n… više
Tagovi: , , , , ,

Iz Plavog podruma: Franko Radovan «Chardonnay 2010»

stu. 20, 2011

Radovanov chardonnay probija se između svih istarskih malvazija

daniela1-mm Pročitajte zašto se iskusni pilci, nakon detaljno izdegustiranih istarskih malvazija, ipak najradije vraćaju jednom chardonnayu – onom Radovanovom Ljetos me posjetio Moreno Coronica i s olakšanjem ustvrdio, da bi, ako se vrijeme drastično ne promijeni, tada nadolazeća berba mogla biti iznadprosječna. Što nakon razvodnjene 2010. niti ne bi trebao bi… više
Tagovi: , , , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Tomac «Rajnski rizling Amfora 2009»

stu. 13, 2011

Bijelo vino ekstraktno do boli i nabrijano elegantno

daniela1-mm Tomčevi su najelegantniju bijelu sortu ukopali u glinene amfore i dobili savršeno bistro vino boje starog zlata Ono što tartuf predstavlja među gljivama, to je rajnski rizling među bijelim sortama. Iako se o obojici može govoriti isključivo u superlativima, činjenica je da su osobni kriteriji o njima oduvijek podijeljeni. Čak i kod profesionalaca. Sredine ne… više
Tagovi: , , , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Ivica Dobrinčić «Žlahtina Šipun 2010»

stu. 6, 2011

Žlahtina – vino koje volim kada tražim osvježenje

daniela1-mm Žlahtina kao sorta ne može podariti veliko dugovječno vino pa za nju vrijedi “manje je više” i treba je piti mladu i svježu… više
Tagovi: , , , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Korak - «Mladi vinogradi Cuvée chardonnay&pinot sivi 2010» i «Ljetno vino Syrah rosé 2010»

lis. 30, 2011

Korakova ljetna vina koja pozivaju na još jednu čašu

daniela1-mm Noviteti iz Korakovog vinskog podruma su jednogodišnja vina, mirisna, osvježavajuća i šarmantna Jednogodišnjim vinima, ne zato što im nakon godine istječe rok trajanja, već iz razloga što nemaju viših ambicija, a nagodinu im se rađaju nova braća, namjena je u suštini dvojaka. Friške malvazije ili graševine nose se kao cjelogodišnji pret-a-porter, a… više
Tagovi: , , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Rivetto «Barolo Leon 2005»

lis. 23, 2011

Veliko vino koje je u stanju svaki petak pretvoriti u svetak

daniela1-mm Za dobar Barolo treba duboko zavući ruku u džep, ali mladi Leon iz 2005. ima relativno povoljnu cijenu i već je odličan uz prognoze da će biti još bolji ako mu dozvolite da stari s radošću Talijani su svoja brendiranja odavna odradili, tako da i totalni vinski laici znaju da su pijemontski Barolo i toskanski Brunello di Montalcino dva njihova najprestižnija crvena v… više
Tagovi: , , , , ,

Iz Plavog podruma: Domaine de Beaurenard «Rasteau Vin Doux Naturel 2003»

lis. 16, 2011

Kad je vino fino kao čokolada

daniela1-mm Slatki rasteau, prirodno slatko vino koje je u suštini posve ‘neprirodno’ u osnovi podsjeća na Griotte i doista poziva na kušanje čokolade Kada smo kao pozdrav iz kuhinje posluživali fillet oslića pohanog u crnim krušnim mrvicama sa sipinim crnilom na kremi od karfiola jedan naš gost, inače Amerikanac, u polupanici me zapitao, da to nije slučajno… više
Tagovi: , , , , , , ,

Iz Plavog podruma: A Mano «Fiano-greco 2010»

lis. 9, 2011

Mediteran u čaši – talijanske sorte mirisne kao malvazija i jake kao pošip

daniela1-mm Fiano-greco je kupaža istoimenih sorti koje pripadaju mediteranskom krugu što ih čini nama bliskima, a tome pridonosi i pristupačna cijena A Mano «Fiano-greco 2010» čvrsto drži sve adute u svojim rukama: fino je vino, pristupačne cijene, lako i brzo dostupno (www.vivat-finavina.hr) i svakome čitljivo. Iako je kupaža dviju, nama slabo poznatih, ali drevni… više
Tagovi: , , , , , ,

Kolumna Danijele Mihalić - Pisma iz Pariza

lis. 3, 2011

Novi francuski gastro trend – na večeru u dom kod chefa amatera

danijela u parizu Sve popularnije je kuhanje u svom domu za potpune strance koji o maštovitim chefovima amaterima doznaju putem Facebooka ili poznanika. Na jednoj takvoj “tajnoj” večeri našla se i naša suradnica u Parizu Piše: Danijela Mihalić Đurica Potpuno skrovit od očiju konobara ili nepoznatih gostiju te svakako jeftiniji od pompoznih restorana, u Parizu je u… više
Tagovi: , , ,

Iz Plavog podruma:Meneghetti «Merlot 2010»

lis. 2, 2011

Idealan mladi merlot uz riblji roštilj

daniela1-mm Riječ je o vinu koje dobro ide uz plavu ribu (palamida, škombri, srdele), a može biti i ugodna zabava za jahtaše Vinske profesionalce u bijelom svijetu muče slatke muke. Sva silina brunella iz 1997. ili šampanjaca iz meni jako drage, ali netipične 1996. ili bordeauxa iz recimo 2001. ili 2005.? Još više ih muči činjenica da će na ta vina trebati još dobrano priče… više
Tagovi: , , , , ,