Priprema:

za nadjev: luk ogulimo i narežemo na sitne kockice, peteljku celera sitno nasjeckamo. Jabuke ogulimo, izvadimo im srce i narežemo ih na ploške. Maslac rastopimo u tavi i na njemu uz miješanje pržimo 3 minute luk, celer i jabuke. Tavu skinemo sa štednjaka i u njezin sadržaj umiješamo mrvice sa začinima i jabučnim vinom.

Pećnicu ugrijemo na 200°C. Patku nadjenemo pripremljenim nadjevom, a otvore sašijemo. Kožu pačjih bataka izbodemo iglom. Patku dresiramo, natrljamo maslacem, posolimo i popaprimo. Pečemo u pećnicu na roštilju oko 1 sat i 15 minuta. Petnaestak minuta prije kraja pečenja med otopimo u žlici vruće vode i kistom ga razmažemo po patki. S taloga od pečenja skinemo mast i talog poslužimo kao umak.