Priprema:

Meso buče (buća/bundeva/tikva) narežite jna kocke i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi da omekša. Ohlađeno zgnječite u pire pa miješajte na laganoj vatri 10-ak minuta, da ispari tekućina. U mlaku kašu umiješajte brašno, potom vilicom pomiješana jaja i žumanjak, naribani sir, sol, papar i muškatni oraščić. Miješajte kuhačom da dobijete čvrsto tijesto. Pustite da na hladnom odleži 1 sat.

Tijesto na pobrašnjenoj površini podijelite i razvaljajte u „kobasice“. Narežite ih na  njoke (valjušci) dugačke cca 2 cm i svaki malo pritisnite vilicom ili prođite preko ribeža. Skuhajte ih u kišućoj slanoj vodi, a potom procijeđene kratko popržite na maslacu. Dodajte kadulju, pospite parmezanom i poslužite.